Ya se acerca la Navidad a pasos agigantados. En lo personal disfruto de regalar obsequios personalizados y por ende, paso mucho tiempo quebrándome la cabeza sobre que debería regalarle a mis seres queridos. Por lo mismo, te comparto algunas ideas sobre que regalarle a esa persona que le gusta cocinar en casa.
1) Máquina para Sous Vide. Para los que gustan de cocinar, este es un instrumento que revolucionará lo que será capaz de preparar en casa. El método de cocción de sous vide consiste en cocinar los ingredientes lentamente (a veces por muchas horas) en un baño de agua para llegar a su cocción exacta. Previamente, era imposible pensar en comprar uno de estos instrumentos para una cocina casera. Sin embargo, en los últimos años han salido unos modelos más básicos. Me encanta mi el de la marca Sansaire. Utilizarlo es relativamente fácil. Primero hay que poner el alimento ya sea en una bolsa ziploc o en un empaque al alto vacío (que sin duda es mucho más optimo). Posteriormente el alimento se sumerge dentro de una olla grande y el instrumento se adhiere a un costado de la misma. Funciona a la perfección y los resultados son consistentemente muy buenos. Además, te permite dejar los alimentos en sus bolsas y terminarlos ya sea sellándolos en una parrilla o con una antorcha para reducir el tiempo de preparación cuando uno tiene visitas. Esta máquina es ideal para el cocinero que ya domina las técnicas básicas y está buscando dar un salto. Lo mejor, es que ya hay Apps como la de PolyScience (que por cierto también fabrica este tipo de aparatos) que te permite calcular dependiendo del diámetro de los alimentos o el tipo de alimento el tiempo de cocción y hasta grafica cómo se va cocinando el platillo. Sin duda, es una gran adición a la cocina de un gourmet que quiera experimentar con el lado científico de la gastronomía. Dónde encontrar: En tiendas especializadas en Estados Unidos como Sur la Table por $299 dólares. También puede pedirse en su página sansaire.com, con un costo de envío aproximado de $128 dólares.
2) Libro “The Forest Feast” de Erin Gleeson. La autora es una artista que vive en una cabaña en el bosque y además es vegetariana. El libro cubre todo tipo de recetas vegetarianas que se pueden hacerse fácilmente. Además el libro es una belleza, ya que está anotado con ilustraciones originales. Hasta el más carnívoro lo disfrutará. Esta publicación ofrece ideas para preparar platillos diferentes que estoy segura se volverán parte del repertorio de tu cocinero favorito no sólo por su sabor, sino por su facilidad de preparación con resultados visualmente espectaculares. Dónde encontrar: En Amazon o en librerías en Estados Unidos y cuesta $35 dólares.
3) Cerveza Artesanal. La cerveza artesanal están en un boom. Solo en nuestro país hay más de 6,000 etiquetas mexicanas. Hay un mundo impresionante de sabores para explorar. Además, lo fabuloso de la cerveza es que para los que quieren maridar una bebida con sus platillos, ofrece una variedad impresionante de sabores más allá de lo que ofrece cualquier bebida tradicional. En Beer Box, te envían una caja a tu domicilio con todo y copas (que por cierto son indispensables para una cata adecuada) o si tu quieres de una vez aprender sobre este tema, puedes también ir a cualquiera de sus tiendas dispersas en toda la República y seleccionar con la ayuda de uno de sus expertos la mezcla ideal para regalar. Dónde encontrar: en www.thebeerbox.com
4) Pistola Ahumadora. Tal vez has visto en un restaurante que te sirven un platillo con una tapa de cristal en la que en su interior se encuentra humo. Esto se logra con una ahumadora y ahora la buena noticia es que ya existen máquinas que son para uso casero. Como funciona es que la máquina cuenta con un lugar en donde se ponen unos chips (los hay de todos las maderas que le infusionan distintos sabores) y se prende y con la ayuda de una manguera se puede agregar humo para terminar el alimento e infusionarlo de sabor. Así podemos preparar desde un Bloody Mary ahumado a platillos más sofisticados. Sin duda es una herramienta divertida para tener en la cocina. Justo estoy estrenando una de la marca PolyScience que además cuenta con la opción de comprar distintas maderas. Dónde encontrar: En tiendas especializadas en Estados Unidos como Williams-Sonoma o Amazon $129.99. En México desafortunadamente William-Sonoma no los tiene.
5) Tarjetas de donativo a tu Fundación favorita como comida para el alma. Y bueno, estoy convencida que no solo se trata de dar un regalo en esta época, sino también de apoyar las causas más cercanas a tu corazón. No hay mejor alimento para el alma que dar a los más necesitados. En lo personal, dono mi tiempo en Fundación Quiera que apoya a niños y jóvenes de la calle, por lo que la conozco bien. En sus 21 años de trabajo ha logrado transformar más de 220,000 vidas. Cuando vemos la situación que vive nuestro país, es evidente que cualquier granito de arena suma para construir un México mejor. Así, si lo que quieres dar es un regalo que sume, hazlo donando a tu causa favorita. Dónde encontrar: Fundación Quiera. quiera@abm.org.mx o al o al 57224369. Costo: 50 pesos por tarjeta, con recibo deducible de impuestos. Si se compran más de 20, se envían a cualquier parte de la República Mexicana.
Espero que tengas un buen día y recuerda, ¡hay que buscar el sabor de la vida!