Al igual que otros hoteles de la Ciudad de México como el Camino Real y Presidente Intercontinental, el St Regis se convirtió en un referente para los amantes de la gastronomía de alto nivel paladares, gracias a la apertura en su planta baja de Candela Romero. Este restaurante se asemeja a un galerón de techos altos que se desdobla en varios ambientes, su luz artificial ayuda a perder la noción del tiempo. 
A este sitio se llega por varias razones: negocios, comida y la variedad. El lugar es un imán para lo primero. El servicio está entrenado para aprender los gustos de sus clientes y hay un salón privado al fondo del lugar, incluso hay pequeñas cavas que se pueden personalizar.
Su oferta gastronómica está basada en platillos españoles, tapas y copeo, que puedes degustar incluso en la barra. Los platos principales se sirven en el salón Tribeca, como los callos o unos calamares con vegetales pasados por el wok, creación del lugar La estrella de la cocina es sin duda, la paella. Una de las partes más representativas de su carta son los arroces, servidos en una paellera en generosas porciones, suficientes para dos personas. El más recomendable es el de camarón, teñido de negro con la tinta de la sepia o de verduras. Todos se acompañan con un alioli de manzana verde, así como de una cuchara especial para no desperdiciar ni un grano.
Los sábados a partir de las 14 horas, hay un festín de dos horas en donde los chefs cortan patas de jabugo, pollos y lechoncitos ibéricos, acompañados de ensaladas y huevos rotos, una experiencia imperdible. Por otro lado, su terraza bar ofrece coctelería de la casa y abre sus puertas de lunes a sábado en horario corrido, de 13:00 a 03:00 horas. También cuenta con un área de bistro con una carta de tapas, donde puede pedirse tortilla española, escabeche de mejillones y minihamburguesas de res orgánica; en medio de este espacio se encuentra un pequeño escenario para presentar música en vivo. Candela Romero Paseo de la Reforma 439, colonia Cuauhtémoc Reservaciones: 5080-4900 Precio promedio: 800 pesos con bebidas Calificación:★★★★ 1/2
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