Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán hallaron carne de delfín en latas de atún tras analizarlas en el laboratorio.
El estudio encabezado por el doctor José Francisco Montiel Sosa, en conjunto con Karla Vanessa Hernández Herbert, concluyeron que en tres de 15 muestras de las marcas comerciales contienen carne de delfín.
“Este hallazgo evidencia un grave fraude alimentario, pues además de que la carne de delfín es un componente que no ha sido declarado en el etiquetado, pone en riesgo a una especie protegida y en peligro de extinción. Aunque la ingesta de delfín no representa un riesgo para la salud, la adición fraudulenta de sustancias que no son auténticas y el engaño al consumidor son inaceptables”, aseguró Karla Vanessa Hernández Herbert
En las evaluaciones científicas se realizó una extracción y purificación del ADN y de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR por sus siglas en inglés).
La FES Cuautitlán destacó el fraude alimentario que llevan a cabo las empresas especializadas, ya que es una especie sujeta a protección especial según la Norma Oficial Mexicana 059.
“La presente línea de investigación refleja la importancia de terminar con el fraude alimentario, pues es un problema que no sólo perjudica al consumidor, sino que también afecta a los productores honestos. De esta forma es posible proteger a especies amenazadas de vital importancia para el ecosistema”, agregó la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM.
Por su parte, el sector pesquero dedicado al atún emplea a 12 mil personas directamente y aproximadamente a 60 mil indirectamente según cifras Datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).
(Con información de Excélsior)
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