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Mauro Álvaro Montero

Ni los mayores efectos de las crisis de la Covid en 2020 ni la de 2008, fueron tan fuertes para que la canasta alimentaria tuviera su mayor incremento en 2021, ya que registró el aumento más alto desde 1998, revelan cifras del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

La canasta alimentaria para zonas rurales y  urbanas tuvo un incremento promedio durante el año pasado de 11.5%, superando al 10.05% de 2008, y muy por encima del 4.97% observado en 2020 cuando estalló la crisis sanitaria.

El incremento en el precio de la canasta alimentaria superó al 7.36% de la inflación general que se alcanzó en el país durante el mismo lapso, es decir, en términos reales se elevó un 4.12% más, el mayor en nueve años. En 2020, el fenómeno del encarecimiento superó a la inflación con 1.83%, mientras que en 2019 fue de un 0.1 por ciento, por debajo de lo que se observa en 2021.

En lo que va de esta administración, la canasta básica se ha encarecido en un promedio de 20.46 por ciento. El aumento rural equivale a 1.8 salarios mínimos de 2021, mientras que la urbana subió 2.22 salarios mínimos.

Según el Coneval, el precio de las canastas alimentarias para zonas rurales tiene un costo de mil 463.43 pesos, y la de urbes de mil 901.66 pesos, el más alto en toda la historia.

El precio de la canasta alimentaria es la medición o la línea que separa la condición entre pobreza y pobreza extrema. Asignar un gasto menor por una cuestión de que el ingreso es insuficiente para cubrir la alimentación, es signo de pobreza extrema.

Por día, el gasto en alimentos por persona es de 48.78 pesos en las zonas rurales, mientras que para los citadinos es de 63.39 pesos, considerando un mes de 30 días.

¿Qué se puede comprar con esas cantidades? De acuerdo con los precios que levanta el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), al cierre de 2020, el gasto promedio diario para cubrir la alimentación básica en la ciudad fue de 57.13 pesos como mínimo, con lo que se podía comprar un cuarto de arroz, un bolillo, 100 gramos de bistec, 100 gramos de huevo, 100 gramos de queso Oaxaca, 100 ml de aceite, 100 gramos de frijol negro, 100 gramos de jitomate, un nopal, 100 gramos de tomate verde y una sopa de 200 gramos.

Para este cierre de 2021, con los 63.39 pesos por día se tendría que prescindir de algunos productos. Comparado lo adquirido en 2020, no se comprarían la sopa ni el jitomate.

Y aunque parecen muchos productos, las cantidades son básicas y hasta podrían ser menores a lo recomendado como ingesta diaria por los organismos internacionales. 

Canasta alimentaria

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