Beneficios de las lentejas: ¿Cuáles son, preparación y cómo beneficiará a productores con el Plan Michoacán por la Paz?

Para buscar una vida saludable, llena de energía y fuerza cada día es importante que se incluyan las lentejas en tu dieta y así aprovechar de todos sus beneficios. Las lentejas son una leguminosa rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Estas semillas se han convertido en un alimento ideal para una dieta saludable y equilibrada. Y lo es más cuando se combina con verduras y carbohidratos saludables.

Origen breve de las lentejas

En reste sentido, la semilla proviene de una planta llamada Lens esculenta. Su cultivo se remonta a hace ocho mil o nueve mil años. Es procedente del suroeste de Asia y es considerada uno de los alimentos más antiguos, toda vez que existen restos de cultivos que datan del año 6,600 a.C.

Además , algunos países consideran a las lentejas como símbolo de abundancia, fertilidad y riqueza.

Lentejas en México: Cultivo y distribución en el país

Mientras que en México, el estado de de Michoacán es el principal productor de lentejas, con casi el 100 por ciento de la producción nacional.

En 2024 se cosecharon ocho mil 114 toneladas con apoyo de las y los productores de Michoacán y Guanajuato, de acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).

Plan Michoacán: Gobierno refuerza compra de lentejas

Es por esta razón que, el Gobierno de México incluye la compra de lentejas a partir de 2026 y con la intención de hacer su distribución en las Tiendas Bienestar, como parte del Plan Michoacán por la Paz y la Justiciaque puso en marcha la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.

Esta iniciativa beneficiará a productoras y productores locales y promoverá el consumo de este alimento nutritivo, que es fácil de adquirir debido a su bajo costo. Su producción en México, especialmente en Michoacán, es importante para la economía local y la seguridad alimentaria.

Beneficios nutricionales de las lentejas

• Ricas en proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para vegetarianos y veganos.
• Alto contenido de fibra: Ayudan a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades crónicas.
• Ricas en minerales: Son ricas en hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para la salud.
• Bajas en grasas: Ideales para dietas de control de peso.

En nuestro país es común disfrutarlas en sopa y para acompañar a nuestros platillos fuertes. Pero aquí también las puedes integrar en ensaladas, guisos, estofados y hummus.

Forma de preparar las lentejas

Por otro lado, para preparar un plato clásico y delicioso, puedes seguir los siguientes pasos:

Ingredientes

• - 1 taza de lentejas
• - 2 tazas de agua
• - 1 cebolla picada
• - 2 dientes de ajo picados
• - 1 jalapeño picado (opcional)
• - 1 cucharada de aceite de oliva
• - Sal y pimienta al gusto
• - Opcional: verduras como zanahoria, apio, tomate, etc.

Instrucciones:

1. Llama las lentejas y lávalas bien.

2. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño (si lo usas) y sofríelos hasta que estén suaves.

4. Agrega las lentejas y el agua.

5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

6. Agrega sal y pimienta al gusto.

7. Sirve caliente, puedes agregar verduras cocidas o crugas de pan para acompañar.

Consejos para mejorar el sabor de las lentejas

• - Puedes agregar verduras como zanahoria, apio o tomate para darle más sabor y nutrientes.
• - Si quieres un caldo más espeso, puedes agregar un poco de harina o maicena.
• - Las lentejas se pueden cocinar en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.

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