Café descafeinado, ¿sin cafeína, pero con cáncer?
SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 07ABRIL2024.- Se llevó a cabo el segundo Encuentro de Productores de café de la región, la que que participan productores independientes locales que día con día se enfrenta contra grandes industrias como Nestlé o Starbucks generando un café cada días más competitivo en el mercado de café de alta calidad. FOTO: ISABEL MATEOS/CUARTOSCURO.COM
/Isabel Mateos Hinojosa
Quienes toman café descafeinado podría ser susceptibles a padecer algunos tipos de cáncer y daños en el sistema nervioso debido a las sustancias químicas empleadas para quitar la cafeína
Lo efectos de la cafeína en algunas personas (ansiedad, nerviosismo e insomnio) han provocado que el café descafeinado sea una alternativa. Si embargo, las sustancias químicas que se utilizan para extraer la cafeína a los granos de café podrían causar algunos tipos de cáncer.
Enjuagar los granos del café en cloruro de metileno o acetato de etilo es parte del proceso para producir el café descafeinado, aunque ambas sustancias son asociadas al cáncer de pulmón y de hígado, así como a daños en el sistema nervioso.
Pero, qué dicen al respecto los investigadores. ¿Qué tan probable es padecer cáncer si se toma café descafeinado?
Expertos en salud han referido, con base en diversos análisis, que no se corre riesgo de padecer alguno de estos tipos de cáncer o ver afectado el sistema nervioso con la toma de café descafeinado.
La idea se generó debido a que sí, las sustancias químicas empleadas para extraer la cafeína suelen producir dichos males, pero solo cuando se expone o se entra en contacto con ellas en altos niveles, lo cual no ocurre con el café descafeinado.
Tonya Kuhl, directora del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de California, ha asegurado que las evidencias permiten afirmar que es casi imposible exponerse a niveles riesgosos de cloruro de metileno o acetato de etilo solo bebiendo café descafeinado.
GA