China crea pez sin espinas a través de modificación genética; ¿cómo lo hizo y para qué?
Investigadores del país asiático lograron encontrar la foema para tener ejemplares de carpa cruciana sin espinas, todo un logro que promete revoliucionar la venta de pescado
Par de peces creados por China por manipulación genética
/Especial / befunky
Un equipo de investigación de la Academia China de Ciencias anunció el descubrimiento de un nuevo híbrido de carpa cruciana sin espinas, denominado “Zhongke 6”, resultado de un proceso de edición genética de alta precisión. El hallazgo abre la puerta a la producción masiva de esta especie en los próximos años, con impacto directo en el consumo y la industria del procesamiento de pescado en China.
PUEDES LEER: China usará robots humanoides para cuidar su frontera; en EU asegura que “son falsos” | VIDEO
La carpa cruciana figura entre los peces de agua dulce más consumidos y valorados en el mercado chino por su aporte nutricional. No obstante, cada ejemplar suele contener más de 80 espinas pequeñas, un factor que complica su consumo y restringe su uso en productos como albóndigas de pescado, conservas y alimentos procesados.
¿Cómo se logró crear un pez sin espinas?
El proyecto lo encabezó el académico Gui Jianfang, quien explicó que los investigadores descifraron el mapa genético completo del pez para localizar el gen responsable del desarrollo de las espinas musculares. Tras identificarlo, el equipo logró desactivar de forma selectiva esas instrucciones genéticas, sin afectar la formación del esqueleto principal.
Para ello, los científicos recurrieron a la técnica Crispr-Cas9, conocida como “tijeras moleculares”, que permite realizar cortes precisos en el ADN. La intervención ocurrió en la etapa embrionaria, lo que impidió que se activara la vía biológica que da origen a las espinas. La idea de desarrollar esta variedad surgió en 2021, pero el proceso requirió superar la complejidad genética de la carpa cruciana, que posee múltiples juegos de cromosomas.
De acuerdo con el académico Que Kien Phuong, el nuevo híbrido nada y crece con normalidad, conserva el mismo sabor que la carpa tradicional y elimina desde el inicio el riesgo asociado a las espinas pequeñas. Además, destacó que el ejemplar es estéril, una característica diseñada para reducir riesgos ecológicos en caso de escape o introducción accidental en entornos naturales.
PUEDES LEER: La mafia china y los cárteles mexicanos
La especie Zhongke 6 fue optimizada para cumplir con tres objetivos clave en la acuicultura de alta densidad:
- Alta productividad,
- Mayor resistencia a enfermedades,
- Menores requerimientos de alimento, sin disminuir la producción de proteína de alta calidad.
Estas características buscan facilitar su adopción a escala industrial y mejorar la eficiencia de los sistemas de cultivo.
PUEDES LEER: Esta es la iniciativa de China sobre el embarazo para aumentar la maternidad; ¿cuál es su tasa de natalidad?
Gui Jianfang aseveró que la introducción de una carpa cruciana sin espinas podría modificar los hábitos de consumo y expandir el mercado del procesamiento profundo de pescado en China. El investigador señaló que el potencial económico asciende a cientos de millones de yuanes, al habilitar nuevas líneas de productos listos para consumir.
“Actualmente estamos debatiendo cómo industrializar el cultivo del carpín deshuesado; ahora solo nos queda el último paso”, afirmó el académico, al referirse a la transición del laboratorio a la producción comercial.
¿Cuándo se venderá este tipo de pescado?
El equipo estima que las primeras piezas de este pez genéticamente modificado podrían llegar al mercado en 2026, una vez completados los procesos regulatorios y de escalamiento productivo.
La investigación forma parte de un “proyecto de expansión” del programa estratégico de la Academia China de Ciencias, titulado “Diseño y mejora de precisión”. Tras el anuncio, la noticia se volvió tendencia en la red social Weibo, donde usuarios comentaron el avance y, en tono humorístico, expresaron su interés en que desarrollos similares lleguen a otros alimentos.
Con Zhongke 6, hallazgo presentado oficialmente el pasado 22 de diciembre en Pekín, China da un paso relevante en la aplicación de la edición genética en acuicultura, con implicaciones para la seguridad alimentaria, la industria pesquera y el consumo de pescado de agua dulce.
