Día del Taco 2026: ¿por qué se celebra el 31 de marzo, cuántas taquerías hay y qué taco el más pedido?
El Día del Taco nació como campaña mediática y hoy celebra al platillo más accesible, cotidiano y diverso de la gastronomía mexicana.
Cada 31 de marzo, México celebra su antojo más fiel.
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En México, el taco no necesita presentación: es desayuno improvisado, comida de paso y cena compartida. Cada 31 de marzo, ese ritual cotidiano se convierte en celebración con el Día del Taco, una fecha que no surgió de la tradición ancestral, sino de una estrategia mediática que encontró eco inmediato en una sociedad que ya lo tenía integrado a su identidad. Lo que comenzó como una campaña publicitaria terminó por consolidarse como una efeméride gastronómica que hoy trasciende fronteras.
La conmemoración nació en 2007 impulsada por Televisa bajo el lema “Porque a todo mundo le llega su día”, y tuvo como escaparate una gran fiesta en el entonces Estadio Azteca. Entre música, antojos y miles de asistentes, el taco se posicionó como protagonista absoluto. Desde entonces, la fecha funciona como un recordatorio de su omnipresencia: un alimento que no distingue horarios, clases sociales ni regiones, y que se adapta con naturalidad a cualquier contexto.
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¿Cuántas taquerías hay en México?
La dimensión del fenómeno se entiende mejor al revisar los datos oficiales. De acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del INEGI, en México existen más de 139 mil taquerías distribuidas en todo el país. Esta red incluye desde establecimientos formales hasta puestos callejeros, lo que garantiza que el taco esté disponible prácticamente en cualquier esquina.
El impacto económico también es significativo. El gasto en fondas, taquerías y negocios similares representa alrededor del 26% del total que los hogares destinan a alimentos fuera del hogar, según el INEGI. A esto se suma un mercado que supera los 200 mil millones de pesos anuales, considerando tanto el sector formal como el informal.
“Lo que evidencian los datos es que el taco se consolidó como una solución cotidiana. No compite únicamente por sabor, sino por disponibilidad, cercanía y por la facilidad con la que se integra a la rutina diaria del consumidor”, explicó Pablo Levy, Director General de Research Land.
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¿Cuáles son los tacos más consumidos en México?
Según estadísticas del INEGI y estudios de mercado, estas son las preferencias principales:
- Pastor — 29%
- Carnitas — 23%
- Barbacoa — 21%
- Canasta — 18%
- Suadero — 9%
Aunque el ranking es claro, el consumo es más diverso de lo que parece. Los tacos clásicos de taquería concentran el 39% de las elecciones, pero también hay espacio para versiones caseras como los de guisado o placeros (26%), de asador (14%), propuestas gourmet (13%) y opciones vegetarianas (8%).
Más allá del tipo, el contexto social influye. El 36% de los mexicanos prefiere comer tacos en reuniones con familia o amigos, mientras que un 30% los consume como solución práctica entre semana. En términos de lugar, las taquerías de barrio dominan con el 68% de preferencia, seguidas por puestos callejeros (22%) y el hogar (8%).
“La accesibilidad explica por qué se consumen tacos, pero la experiencia explica por qué se repiten”, señaló Levy, al destacar factores como la calidad del servicio y la familiaridad con el taquero.
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Los tacos ganan terreno en apps de pedidos a domicilio
El taco también se ha adaptado al ecosistema digital. De acuerdo con datos de DiDi Food, en 2025 los tacos representaron 1 de cada 10 pedidos realizados en la plataforma, con cerca de 13 millones de órdenes en todo el país.
Entre los más solicitados destacan los de pastor, barbacoa, dorados, bistec y asada, lo que confirma que las preferencias tradicionales se mantienen incluso en el entorno digital. Las ciudades con mayor volumen de pedidos incluyen:
- Ciudad de México
- Guadalajara
- Monterrey
- Puebla
- Tijuana
El comportamiento también revela hábitos específicos: los domingos y el horario entre 9 y 10 de la noche concentran la mayor demanda. Además, el consumo nocturno muestra crecimiento, con un aumento del 20% en pedidos entre la 1:00 y las 3:00 de la madrugada, superando las 170 mil órdenes en ese rango.
La digitalización no ha sustituido a la taquería tradicional, pero sí ha ampliado el alcance del taco. Hoy, el antojo no depende de la cercanía física, sino de la disponibilidad en una app, lo que refuerza su papel como uno de los alimentos más versátiles y presentes en la vida cotidiana de los mexicanos.
AMD
