Michoacán rompe Récord Guinness con el guacamole más grande del mundo en la Feria del Aguacate 2026

Tancítaro, Michoacán, reafirmó su título como la Capital del Aguacate al romper el Récord Guinness con la elaboración del guacamole más grande del mundo, alcanzando un total de 6 mil 800 kilogramos.

La hazaña se llevó a cabo este 10 de abril, en el marco de la edición número 13 de la Feria del Aguacate, evento que reúne a productores, visitantes y habitantes de la región del 9 al 12 de abril. Más de 800 voluntarios participaron en la preparación del platillo, en una jornada que duró aproximadamente dos horas y media.

Durante el proceso, los asistentes pudieron observar en tiempo real el peso del guacamole a través de pantallas instaladas en el recinto. El registro total marcó 7 mil 235 kilos con recipiente incluido; sin embargo, la cifra oficial validada para el récord fue de 6 mil 800 kilogramos.

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Superan marca anterior y recuperan liderazgo mundial

El objetivo inicial era superar las cinco toneladas de guacamole, pero el resultado final rebasó ampliamente la meta planteada por los organizadores.

Con este logro, Tancítaro recupera el récord mundial, que anteriormente pertenecía al municipio de Peribán, el cual había alcanzado 4 mil 972 kilogramos en 2022.

Cabe destacar que esta no es la primera vez que Tancítaro obtiene este reconocimiento. En 2013 logró un récord de 2 mil 669 kilogramos y en 2018 alcanzó 3 mil 788 kilogramos, consolidando una tradición de participación comunitaria y orgullo local en torno a este platillo.

El evento no solo representa una marca internacional, sino también una estrategia para posicionar al municipio como líder global en la producción y exportación de aguacate.

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Feria del Aguacate impulsa turismo y economía local

La Feria del Aguacate de Tancítaro es uno de los eventos más importantes de la región, ya que promueve la actividad económica, turística y cultural del municipio.

Durante cuatro días, visitantes pueden disfrutar de actividades gastronómicas, culturales y musicales, además de conocer más sobre la producción del aguacate, considerado uno de los principales motores económicos del estado de Michoacán.

Este fruto, conocido como “oro verde”, coloca a la región como uno de los principales exportadores a nivel mundial, con envíos a países como Estados Unidos, Japón y Canadá.

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¿Qué es el guacamole? Origen y características del platillo

El guacamole es una salsa tradicional mexicana de origen prehispánico, cuyo nombre proviene del náhuatl āhuacamōlli, que significa “salsa de aguacate”.

Se elabora principalmente con aguacate machacado, chile verde —como serrano o jalapeño—, cebolla, cilantro, jitomate, jugo de limón y sal. Su preparación se caracteriza por una textura rústica, tradicionalmente realizada en molcajete.

Entre sus principales características destacan:

• Uso de ingredientes frescos y naturales
• Preparación manual sin lograr una mezcla completamente homogénea
• Versatilidad como acompañamiento en tacos, carnes, tostadas o totopos

Existen diversas variantes del guacamole en México, algunas de las cuales omiten ingredientes como el jitomate o el cilantro para resaltar el sabor del aguacate.

Al finalizar el evento, el guacamole récord fue repartido entre los asistentes, quienes pudieron degustar este emblemático platillo en tostadas, cerrando así una jornada histórica para Tancítaro y para la gastronomía mexicana. YF