Gobierno de Chiapas emite recomendaciones en el marco del Día Mundial de la Salud
Randall L. Schieber
- La Secretaría de Salud del estado destacó la importancia de consumir alimentos sanos y salubres
En el marco del Día Mundial de la Salud que se conmemoró el pasado 7 de abril, el gobierno del estado de Chiapas, a través de la Secretaría de Salud, destacó la importancia de fomentar hábitos salubres y saludables en la población.
En seguimiento a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que para celebrar esta fecha, este año eligió como tema la inocuidad de los alimentos, la dependencia estatal llamó a instrumentar medidas para garantizar la máxima desinfección de los alimentos desde el proceso de producción hasta su consumo.
La dependencia recordó que de acuerdo a la OMS, el problema de los comestibles insalubres no es menor, pues el consumir alimentos con una desinfección nula o inadecuada hará que éstos vayan al estómago con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, lo que expondrá al organismo a más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer; incluso, se ha relacionado la muerte de cerca de dos millones de personas al año, en su mayoría niños, con el consumo de alimentos con mala higiene.
Para evitar cualquier tipo de afectación a la población, la institución estatal destacó las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud que dio a conocer cinco claves para la inocuidad de los alimentos.
Éstas consisten en mantener la limpieza, separar alimentos crudos y cocinados, cocinar los alimentos completamente, mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materias primas seguras.
De este modo, el gobierno del estado de Chiapas invitó a los productores a usar fertilizantes seguros, a los proveedores ser higiénicos en el manejo y traslado de las mercancías, y a los consumidores asegurarse de desinfectar los alimentos antes de consumirlos, o bien, vigilar el buen estado de los mismos, sobre todo cuando se trata de pescados y mariscos, así como de frutas y verduras.
