Festival de los Moles en Oaxaca: ¿cuándo y dónde probar sus 7 variedades y sus recetas ancestrales? Fecha y precio del evento que incluye mezcal

La Guelaguetza 2026 también se disfruta a través de la gastronomía. Como parte de las actividades de la máxima fiesta de Oaxaca, el Festival de los Moles reunirá durante dos días a cocineras tradicionales y restaurantes del estado para ofrecer degustaciones de las siete variedades de mole, además de mezcal, tejate, postres y dulces típicos. Aquí te contamos cuándo será, dónde se realizará, cuánto cuesta el boleto y qué incluye.

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¿Cuándo y dónde será el Festival de los Moles Oaxaca 2026?

El Festival de los Moles 2026 se llevará a cabo los días jueves 24 y viernes 25 de julio como parte del programa oficial de la Guelaguetza 2026.

La sede será el Centro Gastronómico de Oaxaca, ubicado sobre la calle García Vigil, en el Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca.

Las actividades comenzarán a partir de las 14:00 horas en ambas fechas.

Este encuentro se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más representativos de la temporada, ya que reúne en un solo espacio la riqueza culinaria de las distintas regiones del estado.

¿Qué variedades de mole habrá en el Festival de los Moles?

Uno de los principales atractivos del festival será la degustación de las siete variedades tradicionales de mole de Oaxaca, además de otras recetas elaboradas con técnicas e ingredientes que han pasado de generación en generación.

Entre las especialidades disponibles estarán:

• Mole negro
• Mole coloradito
• Mole verde
• Mole amarillo
• Mole chichilo
• Manchamanteles
• Otras recetas ancestrales preparadas por cocineras tradicionales y restaurantes participantes.

Cada restaurante presentará su propia versión de estos platillos, lo que permitirá a los asistentes descubrir diferentes sabores, ingredientes y estilos de preparación.

Además de cocineras tradicionales, participarán diversos restaurantes de Oaxaca, algunos de ellos reconocidos por su trayectoria e incluso mencionados en la Guía Michelin.

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Precio del Festival de los Moles Oaxaca 2026: ¿qué incluye el boleto?

El boleto tiene un costo de 1,300 pesos por persona.

La entrada incluye:

• Un platillo preparado por el restaurante de tu elección.
• Degustación de bebidas tradicionales como mezcal y tejate.
• Postres típicos oaxaqueños.
• Dulces tradicionales elaborados en distintas regiones del estado.

El formato del festival permite recorrer la muestra gastronómica y conocer tanto la propuesta de restaurantes consolidados como el trabajo de cocineras tradicionales que preservan recetas emblemáticas de la cocina oaxaqueña.

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¿Por qué el Festival de los Moles es uno de los eventos más esperados de la Guelaguetza 2026?

Aunque la Guelaguetza es reconocida por sus presentaciones de danza, música y tradiciones de los pueblos originarios, la gastronomía ocupa un lugar fundamental dentro de la celebración.

El Festival de los Moles ofrece la oportunidad de conocer uno de los platillos más representativos de México desde su lugar de origen. Cada variedad refleja ingredientes, técnicas culinarias y tradiciones que forman parte del patrimonio gastronómico de Oaxaca.

Por ello, este evento se ha convertido en una de las actividades más buscadas durante la temporada de la Guelaguetza por visitantes nacionales y extranjeros interesados en descubrir los sabores tradicionales del estado.