De acuerdo con una investigación de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, —que representa el 17% del total disponible para los consumidores en 2019—, terminaron en los basureros de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios.
Se encontró que la comida desperdiciada en los hogares, cada año en promedio, fue de 74 kg por persona en todo el mundo.
Este desperdicio daña los esfuerzos para ayudar a los miles de millones de personas que tienen hambre o no pueden pagar una dieta saludable, pero también dañan el medio ambiente. El desperdicio y la pérdida de alimentos causan aproximadamente el 10% de las emisiones que provocan la emergencia climática, y la agricultura intensiva es una causa clave de la crisis de la biodiversidad y la contaminación global.
“Reducir el desperdicio de alimentos reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero, ralentizaría la destrucción de la naturaleza a través de la conversión de la tierra y la contaminación, mejoraría la disponibilidad de alimentos y, por lo tanto, reduciría el hambre y ahorraría dinero en un momento de recesión mundial”, dijo este jueves Inger Andersen, directora de la ONU.