Profeco analiza caldos y sazonadores: estas marcas presentan irregularidades en contenido neto y etiquetado

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso a prueba 36 caldos y sazonadores procesados que se comercializan en México y encontró diversas irregularidades en productos de marcas como Knorr, Calnort, Selecto Brand y Origen Sano.

El estudio de calidad, realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, evaluó productos de pollo, res, camarón y verduras, tanto en polvo como en cubos, además de concentrados y sazonadores tipo consomé.

La revisión busca ofrecer información a los consumidores sobre el contenido nutrimental de estos productos, especialmente por sus niveles de sodio, un componente que debe vigilarse cuando se consumen alimentos procesados.

¿Qué marcas de caldos y sazonadores presentan irregularidades según Profeco?

Entre los principales hallazgos del estudio destaca el caldo de vegetales en polvo sabor costilla de res, de Knorr, que presentó una diferencia entre el contenido neto declarado y la cantidad real del producto.

El empaque indica que contiene 200 gramos, pero durante las pruebas de laboratorio se encontraron 188.7 gramos, por lo que no cumple con la cantidad anunciada en su etiqueta.

También se identificaron otras irregularidades relacionadas con la información comercial y nutrimental:

• Origen Sano: su sazonador de vegetales sabor a res no incluye la leyenda del país de origen.
• Calnort: cuatro productos no presentan declaración nutrimental por producto preparado ni instrucciones de uso o preparación. Se trata de caldo sabor carne en polvo, caldo de pescado deshidratado, caldo de vegetales en cubos y caldo de pollo en polvo.
• Selecto Brand: sus presentaciones de caldo de pollo en cubos y en polvo tienen errores en la declaración de sodio, pues utilizan gramos en lugar de miligramos.

¿Qué otros errores encontró Profeco en los caldos procesados?

El análisis también identificó problemas en los empaques individuales de productos que se comercializan en presentaciones múltiples.

Doce productos de las marcas Don Sabor, Chedraui, Great Value, Knorr, Calnort y Origen Sano no incluyen en sus cubos individuales el número de lote, la fecha de caducidad ni la leyenda: “No etiquetado para su venta individual”.

Esta información es importante porque permite identificar el producto y conocer su vigencia, además de evitar que las unidades individuales se comercialicen por separado cuando no están destinadas a ese propósito.

Por otra parte, seis productos de las marcas Utopia Organics, Origen Sano, Veggie Mix y Zona Organikum incumplen con los criterios de presentación de su denominación, debido a que no utilizan la misma tipografía ni el mismo tamaño de letra en sus etiquetas.

¿Cuántos productos analizó Profeco en su estudio de calidad?

En total, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor examinó 36 productos de diferentes categorías:

• 12 caldos de pollo en polvo.
• 7 caldos de pollo en cubos.
• 4 caldos de vegetales en cubos.
• 2 caldos de vegetales en polvo.
• 5 sazonadores.
• 1 concentrado de pollo en cubos.
• 1 concentrado de pollo en polvo.
• 1 caldo sabor carne en polvo.
• 1 caldo de pescado deshidratado.
• 1 caldo de hueso de pollo en polvo.
• 1 caldo de camarón en cubos.

Entre los aspectos revisados estuvieron el contenido neto, aporte nutrimental, grasas saturadas, sodio, contenido energético, información comercial y cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Profeco también señaló que para los productos comercializados como sazonadores tipo consomé o consomé no existe un estándar de calidad.

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¿Cuánto sodio se recomienda consumir al día? Esto dice la OMS

Además de revisar el etiquetado, Profeco recordó la importancia de vigilar el consumo de sal y sodio, particularmente cuando se utilizan productos procesados para preparar alimentos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que las personas adultas consuman menos de cinco gramos de sal al día. Por ello, no solamente es necesario moderar la cantidad que se agrega durante la preparación de los alimentos, sino también prestar atención a los productos industrializados.

Las personas con hipertensión arterial deben limitar el consumo de alimentos con el sello de advertencia “Exceso sodio” y seguir las recomendaciones de su médico.

¿Qué recomienda Profeco en lugar de los caldos procesados?

Como alternativa, la Procuraduría recomienda preparar caldos caseros mediante la cocción de carnes, pescados, mariscos o verduras.

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Finalmente, esta opción permite controlar los ingredientes, las especias y, especialmente, la cantidad de sal que se agrega durante la preparación.

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