Cerca de la mitad de las personas en el mundo padecen una dieta desequilibrada. La cifra corresponde a aproximadamente 150 millones de menores de cinco años que viven con deficiencias de crecimiento, más de 45 millones con malnutrición y casi 40 millones con sobrepeso. Esta es la conclusión a la que llegó el Informe Mundial de Nutrición (GNR), que se realiza cada año.
La malnutrición se extiende a todos los territorios, ya que mientras en el campo las personas suelen presentar deficiencias de nutrientes de frutas y verduras, en las grandes ciudades, el problema es el exceso de carnes rojas, lácteos y bebidas con edulcorantes, aunque en ambos casos se ha observado un aumento en la preferencia por alimentos ultra procesados.
Pero el problema de una mala alimentación va más allá de la salud humana. La demanda actual de comida representa una fuente de contaminación que tan sólo en 2018 aportó el 35% de emisiones de gases de efecto invernadero, por lo que de seguir con este ritmo, pronto se hará insostenible para el planeta la cría de ganado y la cosecha y siembra de todo tipo de alimentos.
“Nuestras investigaciones mundiales muestran que nuestras dietas no han mejorado en los últimos diez años y ahora representan una amenaza para todo el planeta”, alertó Renata Micha, responsable del Grupo de Expertos Independientes del GNR, a la agencia AFP.